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como hacer hamburguesas al carbon

C贸mo hacer hamburguesas al carb贸n

La mejor receta de como hacer hamburguesas al carb贸n

驴Est谩s buscando sorprender a tus amigos y familiares con unas hamburguesas al carb贸n caseras? 驴quieres una receta f谩cil y r谩pida? Entonces sigue leyendo esta receta de hamburguesas al carb贸n con que vas a conquistar el paladar de todos tus invitados!

TIEMPO DE PREPARACI脫N: 15 min.

TIEMPO DE COCCI脫N: 8 min.

DIFICULTAD: F谩cil

TEMPERATURA DEl ASADOR: 220掳C

como hacer hamburguesas al carbon

INGREDIENTES


4 panecillos de brioche blandos
760 g de filete de ternera picado
200 g de sebo picado
5 cucharaditas de pimienta negra reci茅n molida
3 cucharaditas de cristales de sal marina
200g (8 rebanadas) Queso Raclette

PARA ADEREZAR:


录 de lechuga iceberg, finamente picada
6 pepinillos grandes de eneldo dulce, cortados en rodajas finas
Jugo de pepinillos, reservar el jugo de los pepinillos
1 cebolla blanca dulce, picada muy fina
Ketchup

EQUIPO ESPECIAL


Prensa para hamburguesas (no es indispensable, se puede hacer a mano)
Term贸metro de lectura instant谩nea

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Instrucciones En la cocina:

01
En la cocina, mezclar suavemente la carne picada de vacuno con el sebo y un poco de sal y pimienta hasta que est茅 bien combinada.

02
Divide la carne picada en 8 bolas de unos 120 g cada una. A continuaci贸n, utilice un molde 贸 puedes hacerlo de forma manual para dar forma a las hamburguesas.

03
Coloque las hamburguesas formadas en un plato y p贸ngalas a enfriar en la nevera durante una hora para que se endurezcan antes de cocinarlas. (Las hamburguesas se diferencian del bistec en que pueden cocinarse en fr铆o. Su estructura procesada hace que no se endurezcan. Tambi茅n mantienen mejor su forma)


Cocinando tus hamburguesas al carb贸n:

01
Enciende el carb贸n de tu asador hasta que se cocine bien y forme brasa al rojo vivo.

02
Coloque el carb贸n al rojo vivo (bien cocinado) en el asador 贸 si encendiste el carb贸n en el mismo asador, espera hasta que se cocinen los carbones que logren un color rojo 贸 que hayan dejado de expulsar el humo de color blanco (el cu谩l es t贸xico), cierre la tapa y deja que tu parrilla de carb贸n se precaliente.

03
Si utiliza una barbacoa de gas, encienda los dos quemadores de la izquierda, dejando el quemador de la derecha apagado para crear la zona de seguridad.

04
Una vez que las hamburguesas se hayan enfriado, saz贸nelas generosamente con sal y pimienta negra molida.

05
Las hamburguesas ya est谩n listas para ser asadas.
Col贸quelas directamente en las rejillas de cocci贸n, vuelva a colocar la tapa y deje que se asen durante 2 minutos.

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06
Antes de darles la vuelta, compruebe si las hamburguesas se despegan de la parrilla de cocci贸n. Si lo hacen, darlas la vuelta. Si se atascan pueden necesitar un poco m谩s de tiempo hasta que se suelten. Deje que las hamburguesas se cocinen otros 2 minutos antes de retirarlas del fuego.

07
En este punto, a帽ada una rebanada de queso a cada hamburguesa antes de volver a colocar la tapa. Esto permitir谩 que las hamburguesas se cocinen completamente junto a su queso fundido preferido!

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08
Utilice un term贸metro de lectura instant谩nea para asegurarse de que se ha alcanzado una temperatura central de 70掳C. Retire y deje reposar un par de minutos mientras prepara el pan y la guarnici贸n.

09
Tueste ligeramente la parte inferior de cada mitad del pan, ret铆relo y prepare su hamburguesa. S铆rvela con lechuga iceberg picada, cebolla dulce, pepinillo en vinagre, mayonesa y ketchup.

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Listo! tu hamburguesa al carb贸n caseras con el mejor sabor del asador en casa esta terminada para disfrutar con amigos y familia. Acomp谩帽alas con lo que m谩s te guste!

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Mejores asadores para tus hamburguesas al carb贸n

Fuentes y referencias

Hamburguesas

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